テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがある。 【香り】熟した洋梨やリンゴの香りに、白い花やハーブのニュアンスが重なる。フレッシュさと深みが共存するアロマ。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、ミネラル感が際立ち、中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸味が引き立つ。 【余韻】長めの余韻に、わずかにスパイシーなニュアンスが残る。
オーセロワ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、アルザス地方のポール・ブランクが手がける白ワインです。このワインは、特に古木から収穫されたぶどうを使用しており、テロワールの特徴を色濃く反映しています。アルザスの豊かな自然環境と独自の気候条件が、複雑でバランスの取れた味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
洋梨
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
フルーティーさ
シルキーな口当たり
料理との相性
白身魚のソテー
鶏肉のクリームソース
リゾット
サラダ・ニソワーズ
チーズ盛り合わせ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推測されます。熟成は数か月間行われ、風味の複雑さを引き出すために、オーク樽での熟成も考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が現れる。
香り
開いた直後は洋梨や白桃のフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。軽やかな花の香りも混ざり、非常に魅力的。
味わい
アタックは果実味が豊かで、酸味がしっかりと支えている。中盤にはミネラル感が広がり、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、果実味とミネラル感が調和する。アペリティフやシーフード料理との相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5