テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、ミネラルのニュアンスも感じられます。やがて、柑橘系の香りやハーブの要素も表れます。 【味わい】アタックはフレッシュで爽快であり、中間には果実の甘みが広がり、リッチなテクスチャーを感じます。フィニッシュはクリーンで、心地よい酸が余韻を引き立てます。 【余韻】長く続く余韻には、ミネラル感とほのかなスパイスが残ります。
フュルステンタウム・ヴィエイユ・ヴィーニュ・リースリングは、フランスのアルザス地方に位置するポール・ブランクが手掛ける高品質な白ワインです。アルザスの独特なテロワールがもたらすミネラル感と、リースリングの持つ果実味が絶妙に調和しています。生産者は、伝統的な手法を重んじつつ、現代的なアプローチも取り入れ、エレガントで複雑な味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成は、数ヶ月から1年程度行われることが多く、オーク樽での熟成が行われる場合もありますが、主にステンレスでの熟成を重視する傾向があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色を基調とし、緑色のニュアンスがわずかに見られる輝きのある外観。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は柑橘系の爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれて白桃やリンゴの熟成した香りが顔を出す。さらにミネラル感やフローラルなニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、酸がしっかりと感じられる。中盤では果実味が豊かに広がり、バランスの取れた味わいが楽しめる。タンニンはほぼ感じられず、酸味が心地よい余韻を生む。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、熟成ポテンシャルも高い。魚介類や鶏肉の料理と相性が良く、特別な食事の際に楽しむのに適している。