テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、泡立ちが非常に細かい。 【香り】第一アロマには柑橘類やリンゴの香りがあり、第二アロマとしてはトーストやバターの香ばしさが感じられる。さらに、第三アロマにはわずかにナッツやバニラのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはフレッシュで力強く、中間にはクリーミーさと甘やかさが感じられる。フィニッシュはクリーンで長い余韻を残す。 【余韻】余韻は長く、ミネラル感が特徴的。全体的にバランスが良い。
Cava Reserva Blanc de Blancs Brut Millésiméは、スペインのカタルーニャ地方で生産される高品質なスパークリングワインです。Paul Cheneauは、伝統的な製法を用いながら、現代的なアプローチでワインを造っています。このワインは、白ブドウのみを使用して作られ、特にエレガントで爽やかな口当たりが特徴です。テロワールの影響を受けて、豊かな風味とミネラル感が際立つ一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的なメソッド・トラディショナル（瓶内二次発酵）を採用していると推測されます。発酵後は、瓶内で数ヶ月間熟成され、風味の複雑さが増すように仕上げられているでしょう。熟成には、スチールタンクまたは瓶を使用している可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡いイエロー。微細な泡が持続的に立ち上り、輝きがあり、粘性は中程度で滑らかさを感じる。
香り
フレッシュなリンゴや柑橘類の香りが最初に広がり、時間が経つにつれてナッツやトーストのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックはクリスピーで爽やか、柑橘の酸味が際立つ。中盤にはリッチな果実味が広がり、酸とのバランスが絶妙。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな口当たり。
総合
2020年は飲み頃で、今後数年は熟成ポテンシャルも期待できる。アペリティフや軽食と共に楽しむのに最適。