テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラントやチェリーのフルーティーな香りに加え、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。さらに、熟成によるバニラやトーストの香りも広がります。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が口いっぱいに広がります。中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはすっきりとした酸が後味を引き締めます。 【余韻】長く、カシスやスパイスの風味が続きます。
ポール・ドランが手がけるカベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国の多様なテロワールを反映した赤ワインです。果実味が豊かでありながら、バランスの取れた酸味が特徴です。生産者は持続可能な農法を取り入れており、品質の高いぶどうを栽培しています。カベルネ・ソーヴィニヨンは、そのボディ感と複雑さから、特別な場面にもぴったりなワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、発酵にはステンレススチールタンクが使用されている可能性が高く、温度管理された環境で行われます。熟成にはオーク樽が使用され、風味を引き出すために一定期間熟成されると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は高い。光に透かすと深みのある色合いが際立つ。
香り
開栓直後は黒果実やカシスの香りが豊かに広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは力強く、黒果実の風味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好で、全体的にしっかりとした骨格を持つ。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃と推測され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理と相性が良く、特別なシーンにおすすめ。