テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな透明度。 【香り】柑橘類、青リンゴ、ハーブ、パッションフルーツが感じられ、フレッシュな印象を与える。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感がしっかり。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはクリーンな酸味が感じられる。 【余韻】長く続く余韻に青リンゴの香りが残り、心地よい。
ポール・ドランは、アメリカ合衆国のカリフォルニア州で有機農法を用いて高品質なワインを生産することで知られています。このソーヴィニヨン・ブランは、鮮やかな果実味と爽やかな酸味が特徴で、テロワールの影響を受けた複雑な風味を持っています。クリーンで明るいスタイルは、食事と合わせるのに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
青リンゴ
パッションフルーツ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
ヨーグルト
パン
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティーな甘さ
クリーンなフィニッシュ
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
カプレーゼサラダ
レモンバターソースの魚料理
鶏肉のハーブ焼き
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されていると推測されます。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実味を保つために酸化を最小限に抑えた方法が取られているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、明るく輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、清涼感を感じる外観。
香り
開いた直後はグレープフルーツやライムの柑橘系の香りが豊かに広がり、時間が経つにつれて、ハーブやミネラルのニュアンスが顔を出す。フレッシュさと複雑さが共存する香り。
味わい
アタックはクリスプで爽快、柑橘系のフレーバーがしっかりと感じられる。中盤では、ハーブや青リンゴのニュアンスが現れ、酸味が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな飲み口。
総合
2021年ヴィンテージは非常にバランスが良く、飲み頃は今から数年後まで。フレッシュさを保ちながら、料理とのペアリングにも適している。特に海鮮料理との相性が抜群で、アペリティフとしても楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5