テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度は高い。 【香り】黒スグリ、プラム、カシスの果実香に加え、バニラやスパイスの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の濃厚さが広がる。中間は滑らかで、シルキーなタンニンが心地よい。フィニッシュは深みがあり、バランスが取れている。 【余韻】長い余韻にダークチョコレートの風味が残る。
クロスバン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、著名なワイン生産者ポール・ホッブスが手掛ける赤ワインです。アメリカ合衆国の優れたテロワールを活かし、力強さとエレガンスを兼ね備えたワインとして評価されています。特にカベルネ・ソーヴィニヨンの特性を引き出し、フルボディでありながらも飲みやすいスタイルに仕上げています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
クロスバン・カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、樽の影響を受けることで深い風味が加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、わずかに紫がかった輝きがあります。粘性は高く、グラスの壁にしっかりと付着します。
香り
開いた直後は、ブラックチェリーやカシスのリッチなアロマが感じられ、少し後にスパイスやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つにつれ、土やハーブの香りが加わり、複雑さを増します。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ブラックベリーやプルーンが広がります。中盤では、滑らかなタンニンが感じられ、酸は適度でバランスが良いです。フィニッシュにかけては、長い余韻が続きます。
総合
このワインは今飲んでも楽しめますが、数年の熟成でさらに深い味わいを楽しむことができるでしょう。特に赤身肉料理や濃厚なソースの料理と相性が良く、特別なシーンにも適しています。