テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで濃厚な色調。 【香り】ブラックチェリーやカシスに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。熟成によるバニラやココアの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が際立ちます。中間では豊かなボディが感じられ、フィニッシュにはタンニンのしっかりとした存在感があります。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとフルーツの複雑な味わいが残ります。
ハイド・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国カリフォルニア州を代表する高品質な赤ワインです。生産者ポール・ホッブスは、卓越した醸造技術で知られ、テロワールを尊重したワイン作りを行っています。このワインは、特に果実味とバランスの良さが特徴で、力強い味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
カシス
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ココア
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
豊かなボディ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
赤身肉のロースト
チーズプレート
トリュフリゾット
ビーフシチュー
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさが引き出されています。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑性と深みを与えています。熟成期間は約18ヶ月を推定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は濃く、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックベリーやカシスの香りが際立つ。時間が経つにつれて、バニラやスパイス、ほんのりとした土のニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、特にクランベリーやプラムのフレーバーが感じられる。中盤ではしっかりとしたタンニンが口全体を包み、酸味はフレッシュでバランスが良い。
総合
現在でも楽しめるが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身肉や濃厚な料理とのペアリングが推奨され、複数のシーンで活躍するワイン。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5