テイスティングノート
【外観】濃いルビーレッドで透明感がある。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、スパイシーな香りが加わり、ハーブやオークのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、黒果実のフレーバーが広がり、中間で滑らかな舌触りを持ち、フィニッシュはしっかりしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーな風味が感じられる。
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieuは、フランスの南ローヌ地方で生産される高品質な赤ワインです。ポール・ジャブレ・エネは、伝統と革新を融合させたワイナリーであり、このワインはその代表的な例です。豊かな土壌と温暖な気候が特徴のテロワールで育まれたぶどうは、深い味わいと香りを持つワインへと仕上げられます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは伝統的な発酵プロセスを経て醸造されます。温度管理された発酵が行われた後、オーク樽で熟成され、風味の複雑さを引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり粘性も感じられる。色調は濃厚で、若干の紫がかったニュアンスが見える。
香り
最初はブラックベリーやプラムの豊かな果実香が立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが顔を出す。さらに、ほのかに土やバニラの香りも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中盤では酸味が心地よく、タンニンは滑らかでバランスが良い。フィニッシュに向けてスパイシーさが広がり、余韻が長く続く。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、飲み頃は今から数年後まで。しっかりした構造を持つため、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。