【外観】濃いルビー色で輝きがあります。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香に、タイムやローズマリーのハーブ香が加わり、さらにスパイスや土のニュアンスが広がります。 【味わい】アタックは力強く、中間にはしっかりしたタンニンが感じられ、果実味とハーブの風味が調和し、フィニッシュにはスモーキーさが現れます。 【余韻】長く、心地よい果実味が続きます。
ヴァケイラス・レ・シプレは、フランス南部のヴァケイラス地区で生産される赤ワインで、ポール・ジャブレ・エネが手掛けています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラーやグルナッシュなどの地元のぶどう品種が栽培され、芳醇なワインを生み出しています。ポール・ジャブレ・エネは、伝統的な手法に現代の技術を融合させ、ワインの品質を高めています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推定されます。熟成は主にオーク樽で行われ、風味の複雑さが加わるように配慮されているでしょう。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調からは果実の凝縮感が感じられる。
香り
開いた直後は赤い果実の香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。黒胡椒やバニラの香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さと酸味がバランス良く展開する。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、余韻までしっかりとした構成が続く。
総合
飲み頃は2023年以降で、今後も数年の熟成が期待できる。特に赤身肉や煮込み料理との相性が良く、特別なディナーにおすすめ。