テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、煙や土の香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと広がる。中間ではスパイシーさが増し、心地よい酸味がバランスを保つ。フィニッシュは長く、熟成感が感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークフルーツの風味が続く。
イル・パドリーノ・ビエン・ナシード・ヴィンヤード・シラーは、カリフォルニアのセントラル・コーストで生産される赤ワインで、ポール・ラトの手によって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、シラー種が持つポテンシャルを最大限に引き出す環境が整っています。このワインは、果実味とスパイシーさのバランスが取れた力強いスタイルで、特別な場面にふさわしい一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実味を引き立てるために短期間のマセレーションが行われる。熟成はオーク樽で行われ、樽の影響を受けつつも果実味を損なわないように配慮されている。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、ワインに複雑さを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い紫色を帯びた濃厚な赤。光に透かすと鮮やかな輝きを放ち、粘性が高く、グラスの側面にしっかりとした涙を形成する。
香り
開いた直後は黒果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立ち、時間が経つにつれてスパイスやダークチョコレートのニュアンスが現れる。さらに、微かなハーブや土の香りも感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、濃密な果実味が口中に広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸は程よく、全体のバランスを保っている。余韻にはスパイシーさが残り、心地よい満足感を与える。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズと合うシーンで楽しむのが推奨される。