テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマからはバターやトーストのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラやナッツの香りが香ります。 【味わい】アタックはクリーミーで、ミネラル感が感じられます。中間では豊かな果実味が広がり、フィニッシュには爽やかな酸味が残ります。 【余韻】長く、バニラやトーストの風味が続きます。
オールナット・ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャルドネは、ラングドック地方のポール・マスによって生産されています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を特色とし、特にシャルドネ品種の栽培に適しています。生産者は、伝統的な手法と現代的な技術を融合させ、高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、選別したぶどうを使用し、低温での発酵を行います。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、バターやバニラの風味を引き出すために適度な時間をかけて熟成させます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度です。色調は明るく、視覚的に清澄で美しい印象を与えます。
香り
開いた直後は、フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、徐々にトロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れます。時間が経つと、ナッツやミネラルの香りが加わり、奥行きが増します。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、酸味が心地よく、ミネラル感が感じられます。中盤では、果実味が豊かになり、滑らかな質感が楽しめます。タンニンはほとんど感じられず、酸はしっかりとしたバランスを保っています。
総合
2020年ヴィンテージは非常に良好で、今飲んでも楽しめますが、数年の熟成も可能です。シーフードや鶏肉料理とのペアリングに最適で、友人とのカジュアルな集まりにもぴったりです。