テイスティングノート
【外観】淡いレモンイエローで透明感があります。 【香り】柑橘類、青リンゴ、ハーブ、白い花の香りが広がり、フレッシュ感があります。 【味わい】爽やかなアタックから始まり、ミネラル感が口の中に広がり、クリーンでバランスの取れたフィニッシュを迎えます。 【余韻】フレッシュなリンゴの余韻が心地よく残ります。
ポール・マスはラングドック地域に位置するワイナリーで、地域のテロワールを最大限に生かしたワイン造りが特徴です。ソーヴィニヨン・ブランは、そのフレッシュでフルーティなスタイルで知られ、食事との相性も良く、カジュアルな楽しみ方から特別な場面まで幅広く親しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
ハーブ
白い花
パイナップル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーンな酸味
バランスの良い味わい
料理との相性
シーフードサラダ
アスパラガスのグリル
鶏肉のレモンソース
カプレーゼサラダ
トマトのブルスケッタ
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにステンレスタンクが使用されることが多いです。熟成期間はおそらく数ヶ月で、果実味を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいレモンイエローの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。色合いはクリアで、視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開栓直後は、柑橘類やグリーンアップルの香りが華やかに広がる。時間が経つにつれ、白い花やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では、酸がしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんど感じず、すっきりとした飲み心地が特徴。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃であり、フレッシュな果実味が楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今から数年以内に楽しむのが最適。アペリティフやシーフード料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5