テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマとしてバターやトーストの香ばしさが感じられます。さらに、熟成に伴いナッツや蜂蜜のニュアンスが加わります。 【味わい】アタックはフレッシュでクリスピーな酸が感じられ、中間には豊かな果実味とミネラル感が広がり、フィニッシュは滑らかで余韻が長いです。 【余韻】クリーンでフルーティな余韻が心地よく続きます。
ブルゴーニュ・シャルドネは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインで、ポール・ペルノが手掛けるワインは、繊細さと深みを兼ね備えています。このワインはブルゴーニュのテロワールを反映し、石灰岩の土壌で育まれたシャルドネが魅力的な風味を生み出します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、シャルドネの特性を最大限に引き出すように配慮されています。熟成はオーク樽で行われることが多く、樽の影響を受けながら複雑さを増していきます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へのグラデーションが美しく、輝きもあり、粘性は中程度でしっかりとした印象を与える。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストの香ばしさが顔を出す。柑橘系のニュアンスも感じられ、全体的にバランスの取れた香り。
味わい
アタックはクリスプで、酸のキレが心地よい。中盤ではフルーティーな味わいが広がり、リンゴやトロピカルフルーツのニュアンスが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりとした印象を与える。
総合
飲み頃の時期は2023年から2026年頃で、熟成ポテンシャルも感じられる。クリーミーな料理やシーフードと合わせるのが特におすすめ。