テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、薔薇の花、軽やかなハーブの香りが広がる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かに感じられ、中間ではスムーズな膨らみを見せ、フィニッシュには土のニュアンスが漂う。 【余韻】長く続く余韻に、スパイスの香ばしさが感じられる。
ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・'カレル・スー・ラ・シャペル'は、ブルゴーニュの名門生産者ポール・ペルノが手掛ける赤ワインです。テロワールの特性が色濃く表れ、ピノ・ノワールの魅力を最大限に引き出しています。このワインは、優雅さと力強さを兼ね備え、熟成が可能な逸品として知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
ラズベリー
薔薇
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
果実味の豊かさ
料理との相性
鴨のロースト
野生のキノコのリゾット
仔羊のグリル
チーズプレート
フォアグラのテリーヌ
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したピノ・ノワールを使用し、自然発酵を行います。熟成は主にフレンチオークの樽で行われ、バランスの取れた風味を引き出します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、光に当たると輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと流れ落ちる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティな香りが広がり、続いて土やスパイスのニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれて、バラやシダーの香りが加わり、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに感じられる。中盤では酸味がバランスを取り、タンニンは柔らかくエレガント。後味にはしっかりとした酸が残り、全体の味わいを引き締めている。
総合
このワインは若いうちから楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらなる深みが増すだろう。特別な食事や友人との集まりに最適で、熟成ポテンシャルも高い。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5