【外観】淡いレモンイエローで透明感があります。 【香り】青リンゴやシトラスの第一アロマから始まり、白い花の香り、次第にミントやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと爽やかな酸が広がり、フルーティーでクリーンな中間の膨らみが特徴的です。フィニッシュには軽やかなミネラル感が残ります。 【余韻】酸味が心地よく、清涼感のある余韻が続きます。
ブルゴーニュ・アリゴテは、フランスのブルゴーニュ地方で生産される白ワインの一種です。ポール・ピヨは、この地域での伝統的な栽培と独自の技術を駆使しており、クリーンでフレッシュなスタイルのワインを生み出しています。アリゴテは、特にその酸味とミネラル感が際立ち、軽やかな飲み口が特徴です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
アリゴテは通常、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために短期間熟成されます。一般的には3-6ヶ月程度の熟成が行われ、樽熟成は行わないことが多いです。
外観
淡い黄色から淡い緑色の色調で、透明感があり、輝きがある。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、新鮮なレモンや青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが現れる。清涼感のある香りが持続する。
味わい
アタックは爽やかで、フレッシュな果実味が口中に広がる。中盤では酸がしっかりとしたバランスを取り、軽やかなミネラル感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、スムーズな印象。
総合
飲み頃は今から数年以内で、特にシーフードや軽めの料理と相性が良い。熟成ポテンシャルは限られるが、フレッシュさを楽しむには良い選択。バランスの取れた飲みやすいワイン。