テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】グリーンアップル、シトラス、フローラルノート、ハーブの香りが感じられる。 【味わい】アタックは爽やかで、ミネラル感が中間で膨らみ、フィニッシュにはクリスプな酸が残る。 【余韻】長い余韻があり、青リンゴの風味が続く。
サンセールは、フランス・ロワール地方の著名な白ワイン産地で、ポール・プリウール・エ・フィスはこの地域の伝統的な生産者です。サンセールは主にソーヴィニヨン・ブランから造られ、シャープな酸味とミネラル感が特徴です。テロワールの影響を受けた多様な風味が楽しめるワインであり、フレッシュでエレガントなスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グリーンアップル
シトラス
ハーブ
フローラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
クリスプな酸味
凝縮感
料理との相性
サーモンのカルパッチョ
アスパラガスのグリル
チーズの盛り合わせ
海の幸のパスタ
白身魚のグリル
醸造について
一般的に、サンセールはステンレスタンクで発酵され、温度管理が行われることが多い。また、熟成は数ヶ月行われ、フレッシュさを保つためにオーク樽は使用されないことが一般的であるが、場合によっては少量の古樽での熟成も見られる。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、明るさがあり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られます。
香り
開いた直後は柑橘類や青りんごのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やミネラル香が現れ、複雑さが増していきます。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、レモンやライムの風味が感じられます。中盤では果実味と酸味が調和し、心地よい余韻を伴います。タンニンはなく、酸がしっかりとした印象を与えています。
総合
2021年ヴィンテージは今飲んで楽しむのに適していますが、数年の熟成も期待できるでしょう。海の幸や軽めの料理と相性が良く、特に夏のテラスでの楽しみに最適です。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5