テイスティングノート
【外観】輝く金色で透明度が高い。 【香り】第一アロマには熟したトロピカルフルーツ、アプリコット、蜂蜜の香りが広がり、第二アロマとしては軽やかなバターのニュアンスも感じられる。第三アロマには微かなナッツやバニラの香りが漂う。 【味わい】甘美なアタックから始まり、豊かな果実味と酸味のバランスが口の中で広がり、フィニッシュにはミネラル感が感じられる。 【余韻】長く続く甘みと酸味の余韻が特徴的。全体として洗練されたデザートワインに仕上がっている。
シャウレーベ・アイスヴァインは、ファルツ地方のポール・ロゲンヴィーザーによって生産されるデザートワインです。シャウレーベはその独特な香りと甘みで知られ、アイスヴァインにすることでさらに凝縮された果実のエッセンスが楽しめます。このワインは、冷涼な気候で育まれるブドウによって、豊かな風味と高い酸味を持つ特性を反映しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスヴァインは、凍ったブドウを手摘みし、低温で圧搾して得られる果汁を使用して発酵されます。発酵後、ステンレスタンクで熟成されることが多く、冷涼な環境での発酵が果実の新鮮さを保ちます。熟成期間は通常は短めで、数ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
このワインは輝く金色を帯び、外観は非常に濃厚で粘性が高く、グラスの壁に沿って美しい涙を形成します。
香り
開けた瞬間、蜜のような甘さとトロピカルフルーツの香りが広がります。時間が経つにつれ、干しぶどうや蜂蜜、わずかなスパイスのニュアンスが感じられるようになります。
味わい
アタックは非常に甘美で、ジューシーな果実味が口の中に広がります。中盤には酸の鮮やかさが加わり、全体のバランスが取れています。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
飲み頃は2023年以降で、さらなる熟成に期待が持てます。特別なデザートやチーズの盛り合わせと合わせると、贅沢なひとときを演出します。熟成ポテンシャルも高く、数年の保存が楽しめるワインです。