テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋ナシのフルーティーな香り、白い花の香り、蜂蜜の甘いニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは鮮やかで、酸がしっかりとした中間にはミネラル感が広がり、フィニッシュにはほのかな甘さが残る。 【余韻】長く続くフルーティーな余韻が特徴。
ポール・シュナイダーが手掛けるアルザスのリースリングは、フレッシュでフルーティーなスタイルが特徴です。この地域特有のテロワールが表現され、ミネラル感と酸のバランスが絶妙です。リースリングは、食事との相性が抜群で、幅広い料理に合わせられる汎用性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋ナシ
白い花
蜂蜜
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
酸のバランス
柔らかな甘さ
料理との相性
鶏肉のレモン焼き
エビの蒸し物
アジア料理のスパイシーな料理
チーズプレート
フルーツタルト
醸造について
リースリングは一般的に温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実のフレッシュさが強調されます。熟成は短期間行われることが多く、熟成用の容器にはステンレススチールが使用されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの側面に細かい涙を残します。
香り
初めは青リンゴや洋梨のフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れます。さらに、蜂蜜や柑橘系の香りも感じられ、複雑さが増してきます。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では酸がきれいに広がり、しっかりとした骨格を持っています。タンニンはほとんど感じられず、酸味が心地よい余韻を引き立てています。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる状態で、熟成ポテンシャルもありそうです。特にシーフードやアジアン料理との相性が良く、食事と共に楽しむシーンに最適です。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5