テイスティングノート
【外観】美しいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香が広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが現れます。 【味わい】口当たりは滑らかで、果実味がしっかりと感じられ、その後はタンニンが心地よく広がり、バランスの取れた酸味が余韻を引き立てます。 【余韻】フルーティでスパイシーな余韻が心地よく続きます。
シャヴィニョル・サンセール・ルージュは、ポール・トーマスによって生産される赤ワインで、サンセール地域の特性を活かしています。このワインは、サンセールの典型的な風土と気候から生まれ、フレッシュさと繊細さが特徴です。若い段階から楽しめる一方で、時間を経ることでより深い味わいへと進化する可能性があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つために短期間のマセラシオンが行われると推定されます。その後、フレンチオーク樽で熟成され、風味が豊かになるように調整される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。グラスを傾けると、豊かな輝きが見られ、粘性も良好で、エレガントな印象を与える。
香り
開けた直後はブラックチェリーやラズベリーの香りが立ち上り、次第にスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間が経つと、ハーブやバニラの香りも現れ、より複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味とタンニンが調和し、心地よいバランスを持つ。タンニンは柔らかく、酸はシャープで、全体的にエレガントな味わい。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃が最適と考えられ、熟成ポテンシャルは高い。肉料理やチーズとのペアリングにおすすめで、特別なシーンでも楽しめるワイン。