テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを持つ。 【香り】グレープフルーツやライムの柑橘系の香りが広がり、ハーブや青リンゴのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックはシャープで、ミネラル感があり、果実味がしっかりと感じられる。バランスの良い酸味が中間を支え、フィニッシュは心地よい清涼感が残る。 【余韻】長めの余韻に、グリーンアップルやハーブの余韻が感じられる。
ポール・ヴァルメはセントラル・コーストで高品質なワインを生産するワイナリーで、その土地のテロワールを活かしたソーヴィニヨン・ブランは特に評価されています。フレッシュでフルーティなスタイルが特徴で、食事ともよく合うワインとして人気です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
グレープフルーツ
ライム
ハーブ
青リンゴ
パッションフルーツ
第二アロマ（発酵由来）
パン
バター
フレーバー
シャープな酸味
ミネラル感
フルーティさ
バランスの取れた味わい
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンソース煮
カプレーゼサラダ
アスパラガスのソテー
生牡蠣
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行い、果実のフレッシュさを保つことに重きを置いています。熟成は主にステンレススチールタンクで行われ、数ヶ月間の熟成が行われることで、味わいが整います。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、透明感が感じられる。粘性は中程度で、グラスを回すとゆっくりと涙を残す。
香り
最初は新鮮なグレープフルーツやレモンの香りが広がり、続いてハーブやミネラルのニュアンスが感じられる。時間が経つにつれて、白い花や少しのトロピカルフルーツの香りが顔を出す。
味わい
アタックは非常にフレッシュで爽快感があり、中盤には柑橘系の果実味が豊かに広がる。酸はしっかりとしていて、全体的には軽快ながらも、果実味とのバランスが良い。タンニンはほぼ感じられない。
総合
2018年のヴィンテージは今が飲み頃で、熟成ポテンシャルもあるが、すぐに楽しむのがベスト。海の幸や軽やかな料理と合わせると素晴らしいマリアージュが楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5