テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで、透明感があります。 【香り】柑橘系や青リンゴの第一アロマに続き、白い花や草の香りが広がります。さらに、ミネラル感が感じられる複雑な香りが特徴です。 【味わい】アタックはクリスプで、果実味がしっかりとした中間の膨らみを持ち、後味には爽やかな酸味が残ります。フィニッシュはクリーンで余韻が長いです。 【余韻】心地よいミネラル感が続き、爽快感があります。
サンセール・パンテ・ド・メンブレは、ポール・ヴァタンが手がける白ワインで、フランスのロワール地方のサンセール地区に位置しています。この地域は、サンセール特有のテロワールを反映したワインが生産されており、特にソーヴィニヨン・ブラン種が有名です。このワインは、地域の特徴を生かした洗練されたスタイルを持ち、繊細でありながら力強い個性を表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後3-6ヶ月間の熟成が行われると推定されます。熟成中は、温度管理が重要視され、果実味を引き出すために丁寧に扱われます。酸味を保持しつつ、複雑さを加えるための工夫が施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローが美しく、透明感があり、光を受けると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりと流れ落ちる。
香り
フレッシュな柑橘類の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのアロマが感じられる。時間が経つにつれて、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さを増していく。
味わい
アタックはクリーンで爽快感があり、中盤では豊かな酸味が広がる。果実味は繊細ながらも存在感があり、ミネラル感がしっかりと感じられる。タンニンはなく、滑らかな口当たりが心地良い。
総合
2020年のヴィンテージはバランスが良く、飲み頃は今から数年後まで。若いうちはフレッシュさを楽しめ、熟成によってさらに複雑さが増す可能性がある。アペリティフやシーフード料理と合わせると最適。