テイスティングノート
【外観】輝きのあるルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、次第にスミレやローズの花香、さらに土やハーブのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティな風味が広がる。中間にはスムーズなタンニンがあり、フィニッシュには酸味のある果実味が持続する。 【余韻】長く、ベリー系の風味が心地よく残る。
ブレイブ・ハート・ピノ・ノワールは、南アフリカのエルギン地域で生産される赤ワインで、ポール・ウォレスによって手掛けられています。この地域は冷涼な気候が特徴で、ピノ・ノワールに理想的なテロワールを提供しています。フルーティでエレガントなスタイルが求められるワインであり、特に果実味と酸味のバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、ステンレスタンクで発酵させます。熟成はオーク樽で行われ、果実の風味を引き立てるために適切な期間熟成されます。エルギンの冷涼な気候が、ワインに独特の酸味とフレッシュさを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの側面にわずかな涙が見られる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが広がり、時間が経つにつれ、スパイスや土のニュアンスが顔を出す。微かにバニラやオークの香りも感じられる。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンは柔らかくバランスが取れている。フィニッシュには、果実の余韻とともにほのかなスパイシーさが残る。
総合
飲み頃は現在から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やパスタと相性が良いシーンでの提供が推奨される。