テイスティングノート
【外観】明るい金色で透明感があります。 【香り】第一アロマには、熟したトロピカルフルーツやライチの香りが広がり、第二アロマには蜂蜜や花の香りが感じられます。第三アロマにはトーストやカラメルのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは豊かで、口の中で円やかに広がり、フルーツの甘さと酸味のバランスが絶妙です。フィニッシュには、甘美な余韻が続きます。 【余韻】長く甘い余韻が特徴的です。
ザ・ニックス・ソーヴィニヨン・ブラン・ノーブル・レイト・ハーヴェストは、南アフリカのエルギン地域で生産されるデザートワインです。ポール・ウォレスによるこのワインは、独自のテロワールが育むフルーティーなキャラクターと、甘美なバランスが特徴です。高品質なソーヴィニヨン・ブランを使用し、貴腐菌による遅摘み手法が施され、特別なワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、貴腐菌を利用した遅摘みの手法で生産され、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われます。その後、ワインはオーク樽で熟成され、風味が豊かになります。熟成期間は通常12ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、粘性は中程度。色調は明るく、清澄です。
香り
開いた直後はパイナップルやマンゴーの香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜やカラメルのニュアンスが現れ、さらに白い花の香りが感じられます。
味わい
アタックは甘く豊かで、フルーティーな味わいが広がります。中盤では軽やかな酸が感じられ、バランスが取れています。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりです。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめ、熟成ポテンシャルもあり。デザートや特別なシーンでの提供に適しています。全体的にバランスが良く、楽しめるワインです。