テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが漂います。さらに、熟成に伴うバニラやトースト香が後から感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられます。フィニッシュは滑らかで長い余韻を持ち、コーヒーやダークチョコレートのニュアンスが残ります。 【余韻】余韻は中程度から長めで、スパイシーさと果実の風味が心地よく続きます。
レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのロダイ地域で生産される特別な赤ワインであり、パビリオン・クロッシングによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件を備えています。このワインは、豊かな果実味としっかりとしたタンニンが調和したスタイルで、上質な食事とのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、木材からの風味をしっかりと引き出すために、樽を使用しているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を通すと美しい輝きを見せる。粘性は高く、グラスの壁に滑らかに残る。
香り
最初はブラックチェリーやカシスの豊かな香りが広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが現れる。さらに、土やタバコの香りも感じられるようになる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かに広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランス良く、全体的に滑らかな口当たり。余韻にはダークチョコレートのようなほろ苦さが残る。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズと相性が良いシーンでの楽しみ方を推奨。