テイスティングノート
【外観】深いルビー色で濃厚な透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプラムのアロマに加え、スパイスやハーブのニュアンスが広がります。さらに、熟成によるバニラやチョコレートの香りが感じられます。 【味わい】アタックは果実の甘さが広がり、中間では深いコクと複雑さが増し、フィニッシュでは滑らかなタンニンが心地よい余韻を残します。 【余韻】長く続く余韻に、スパイシーさとほのかな甘みが感じられます。
ブルドッグは、ポルトガルのパクシスが手掛ける赤ワインで、独特なブレンドによって表現される豊かな風味が特徴です。ポルトガルの多様なテロワールが生み出す果実味と酸味のバランスが絶妙で、食事と合わせやすいワインとして位置づけられています。生産者は地域の特性を活かし、個性的なワイン造りに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は伝統的な方法で行われ、その後、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と考えられ、果実味を引き立てるようなスタイルが目指されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、光を透過する際には紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にしっかりと残る。
香り
開栓直後は黒系果実やスパイスの香りが立ち上り、時間が経つにつれて、土やハーブのニュアンスが加わって複雑さが増す。果実の甘さとともに、ほのかなバニラ香も感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味が心地よく、滑らかなタンニンが全体を包み込む。余韻にはスパイシーさとともに、果実の印象が持続する。
総合
2021年のこのワインは飲み頃を迎えており、今後3〜5年の熟成ポテンシャルも感じられる。カジュアルなディナーや友人との集まりに最適な一本。