テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がります。第二アロマには軽やかなバターやパンの香ばしさが感じられ、第三アロマでは微かなバニラのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはクリスプで爽快感があり、中間にはフルーティーな膨らみが広がります。フィニッシュはクリーンで、ミネラル感が際立ちます。 【余韻】余韻は中程度で、爽やかなシトラス系の風味が残ります。
チリのセントラル・ヴァレーに位置するワイン生産者、パヤダが手がけるチリ・ホワイトは、豊かな風味とバランスの取れた酸味を特徴としています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、特に白ワインの生産に適しています。パヤダのワインは、テロワールの個性を反映した高品質なものとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、発酵にステンレスタンクを使用し、温度管理された環境で行われます。熟成は短期間のステンレススチールタンクで行い、フレッシュさとフルーティーさを保つよう配慮されています。具体的な熟成期間は明らかではありませんが、通常数ヶ月の熟成が予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローから薄緑色の色合いで、輝きがあり、粘性は中程度である。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが立ち上がり、時間が経つにつれて白い花や柑橘系の香りが感じられるようになる。複雑さが増し、ミネラル感も漂う。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が際立ち、バランスの取れた味わいに。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よく、全体的に滑らかな口当たりである。
総合
2018年のヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後1〜2年の間にも楽しめる。海鮮料理や軽いサラダとの相性が良く、パーティーやカジュアルな食事シーンに適している。