テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが加わり、複雑な香りを醸し出す。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはカカオやスパイスの余韻が長く続く。 【余韻】余韻は豊かで、ダークチョコレートの風味が心地よい。
カベルネ・ソーヴィニヨン・オールド・スクール・ハウスは、カリフォルニア州パソ・ロブレスのピーチー・キャニオンによって生産される特徴的な赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に理想的です。伝統的な製法を重んじたワイン造りが行われており、豊かな果実味とバランスの取れたタンニンが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月と推定され、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙が形成されます。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、カシスやブラックチェリーの香りが広がります。時間経過とともに、スパイスやダークチョコレートのニュアンスも感じられ、複雑さが増します。
味わい
アタックは力強く、フルボディの印象を与えます。中盤では果実味がスムーズに展開し、しっかりとしたタンニンと酸味がバランス良く絡みます。余韻にはわずかなスパイス感が残ります。
総合
飲み頃は2023年頃からで、5〜8年の熟成ポテンシャルがあります。バーベキューや赤身肉料理との相性が良く、特別なシーンにぴったりです。