Devine

デヴァイン

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒果実(ブラックベリー、プルーン)、スパイス、ハーブ、わずかにバラの香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間では滑らかなタンニンが現れ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が続く。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。

デヴァインは、カリフォルニアのパソ・ロブレスに位置するピーチー・キャニオンによって生産されている赤ワインです。この地域は多様な土壌と気候条件を持ち、フルボディのワインを生み出すのに適しています。ピーチー・キャニオンは、テロワールを尊重し、ぶどう本来の特性を引き出すことに重点を置いています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プルーン
スパイス
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸味

料理との相性

グリルした赤肉
ラムチョップ
トマトソースのパスタ
濃厚なチーズ
バーベキュー料理

醸造について

デヴァインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、光が当たると鮮やかな輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりとした脚が残る印象がある。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、その後、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、土っぽいニュアンスが加わる。全体として豊かで層のある香り。

味わい

アタックは果実味豊かで、甘味を伴ったジューシーさが特徴。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味もバランスよく、全体的に滑らかな口当たり。

総合

飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。特にバーベキューや肉料理との相性が良いと思われる。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5