テイスティングノート
【外観】美しい琥珀色で、透明感がある。 【香り】熟したアプリコットやハニー、キャラメルの香りが立ち上り、次第にナッツや花の香りが広がる。 【味わい】甘さの中に酸味がしっかりとあり、アタックが豊かで、口の中で広がるミネラル感が心地よい。フィニッシュにかけて、深い余韻が残る。 【余韻】長く、ドライフルーツと蜂蜜の風味が感じられる。
オーロラは、ペドロ・ロメロが手がけるデザートワインで、甘美な味わいと深い香りが特徴です。生産者は、伝統的な手法を用いながらも革新的なアプローチを取り入れ、個性的なワインを生み出しています。テロワールは不明ですが、アフリカ大陸の影響を受けた独自の風味が感じられ、特別な場にぴったりのワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
オーロラは、デザートワインとして甘さを引き出すために、遅摘みしたぶどうを使用していると推定されます。発酵には、温度管理されたステンレスタンクを使用し、熟成にはオーク樽を用いることが一般的です。熟成期間は、約6ヶ月から1年程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかな黄金色を持ち、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙を残す。
香り
開いた直後は、トロピカルフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つとキャラメルやナッツの香ばしさが加わる。微かなスパイスのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは豊かで甘美、口の中で広がるフルーツの風味が印象的。中盤では滑らかな酸味がバランスを取り、柔らかいタンニンが心地よい。甘さがありながらも、後味に清涼感が残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、数年の熟成も可能。特別なディナーやデザートに合わせて楽しむのに最適。全体的に高いクオリティを感じる一本。