テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプルーンの果実香に、スパイスやハーブのニュアンスが重なり、奥深い香りを醸し出す。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、徐々にスパイシーさが広がり、フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
Cuvée Da Capo Châteauneuf-du-Papeは、フランスの名門生産者ペガウによる高品質な赤ワインです。シャトーヌフ・デュ・パプの豊かなテロワールから生まれ、伝統的な製法を用いて醸造されます。このワインは、しっかりとしたボディと複雑なアロマを持ち、特別な場面を彩る一品として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックチェリー
プルーン
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ビーフシチュー
ローストラム
マグレ・カナール
チーズプレート
トリュフリゾット
醸造について
このワインは、伝統的な発酵方法を用い、温度管理されたタンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑な風味を引き出します。熟成期間はおおよそ18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いを持ち、輝きがあり、粘性が高く、グラスに注ぐと美しい筋が現れます。
香り
開いた直後は黒系果実、スパイス、ハーブの香りが感じられ、時間が経つにつれて熟成感が増し、煙や革のニュアンスも現れます。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がります。中盤ではエレガントな酸が感じられ、しっかりとしたタンニンが全体を支えています。バランスが良く、余韻にかけて豊かなフレーバーが続きます。
総合
2021年は飲み頃を迎えつつあり、今後数年の熟成も期待できます。特別な食事や集まりに最適で、肉料理や濃厚なチーズとの相性が抜群です。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5