テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドの色調で、透明度は高いです。 【香り】第一アロマには熟したプラムやブラックチェリー、花の香りが広がり、第二アロマからは軽いスパイスやバターのニュアンスが感じられます。第三アロマにはバニラやトースト香が現れ、複雑さを増しています。 【味わい】アタックは豊かで、果実味が前面に出てきます。中間ではなめらかなタンニンとともに、スパイシーなニュアンスが広がり、フィニッシュにはしっかりとした酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスが調和した風味が感じられます。
ジ・イモータル・ジン・オールド・ヴァインは、カリフォルニア州ロダイに位置するペイラーノ・エステートが生産する赤ワインです。このワインは、古樹から生まれる凝縮感のある風味と深みを特徴としており、ロダイの温暖な気候と豊かな土壌が育むぶどうの特性を反映しています。ペイラーノ・エステートは、伝統的な手法を用いながらも革新的なアプローチを取り入れ、個性的なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵させた後、オーク樽で熟成しています。熟成期間は約12ヶ月を見込んでおり、フレンチオークを使用することが一般的です。これにより、ワインにバニラやトーストのニュアンスが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性が高い。ボトルを傾けると、豊かな色合いがグラスの内壁に残る。
香り
初めはブラックベリーやプラムの熟した果実の香りが立ち上る。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸もしっかりしている。余韻にはダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
若干の熟成が期待できるが、今飲んでも十分楽しめる。バーベキューや肉料理との相性が良く、リラックスした食事シーンにぴったり。