テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリー、カシス、スパイス、ミントの香りが豊かに広がります。 【味わい】アタックは力強く、果実味が凝縮されており、中間は滑らかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはカカオとスパイスのニュアンスが残ります。 【余韻】長く、リッチな果実味とスパイシーさが余韻に残ります。
Pejuはナパ・ヴァレーの著名なワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に最適な条件を提供します。ワインは力強く、複雑なフレーバーを持ち、高級感が漂います。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
カシス
プラム
ミント
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
オーク
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
スパイシーさ
フルーティーさ
料理との相性
グリルしたラム肉
ステーキ
チーズプレート
ビーフシチュー
ダークチョコレートケーキ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約18ヶ月と考えられ、果実のフレーバーを引き立てるために適切なバランスが保たれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴。輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が支配的。時間が経つにつれ、バニラやスパイス、わずかに土のニュアンスが漂い、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中盤では豊かなタンニンが口中に広がり、酸味がバランスを保つ。余韻にかけて、スパイシーな余韻が心地よい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成が期待できる。特別なディナーやパーティーに最適な選択。今後の発展も楽しみ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5