テイスティングノート
【外観】濃厚なルビーレッドで、透明感がある。 【香り】熟したブラックベリーやプラムの香りが広がり、さらにカカオやスパイスのニュアンスが加わる。 【味わい】甘く滑らかなアタックから始まり、果実味が豊かに広がり、スパイシーなフィニッシュへと続く。濃厚な甘みと酸のバランスが取れている。 【余韻】長く続く甘美なフルーツの余韻。
デリシアス・ジンファンデル・ポートは、ナパ・ヴァレーのペジュが手掛けるデザートワインです。ナパ・ヴァレー特有の温暖な気候が育んだジンファンデルを使用しており、豊かなフルーツ感と甘みが特徴です。豪華なデザートとの相性が良く、特別な日の食後酒として位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
ラズベリー
スパイス
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
チョコレート
フレーバー
濃厚な果実味
滑らかな口当たり
甘美な甘さ
程よい酸味
スパイシーな余韻
料理との相性
チョコレートタルト
フルーツケーキ
クリームブリュレ
チーズケーキ
アイスクリーム
醸造について
デリシアス・ジンファンデル・ポートは、発酵時にアルコールを添加することで甘さを保つスタイルが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味に深みを加えます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いインク紫色を呈し、光を透過させると輝く赤紫のニュアンスが見られる。粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開いた直後は濃厚なブラックベリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてダークチョコレートやスパイスの香りが顔を出す。ほのかにバニラやオークのニュアンスも感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、果実の濃厚さが際立つ。中盤では甘さが感じられ、滑らかな口当たりが続く。タンニンは柔らかく、酸はバランス良く、余韻にかけて甘いスパイスが広がる。
総合
今すぐ楽しむことができるが、数年の熟成も期待できる。デザートやチョコレートと共に楽しむのが理想的で、特別なシーンでのサーブにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン2/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5