テイスティングノート
【外観】深い金色で、非常に透明感があります。 【香り】最初にアプリコットやマンゴーの香りが広がり、次第に蜂蜜やオレンジの花、最後にはスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】口に含むと、アタックが非常に甘美で、フルーツの風味が豊かに広がり、中間ではクリーミーな質感が現れ、フィニッシュには酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く余韻には、キャラメルやバニラのヒントがあります。
カベルネ・フラン・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインです。ペレール・エステーツは、この地域の気候と土壌を最大限に生かし、果実の凝縮感を引き出すワイン作りを行っています。アイスワインは、ぶどうを凍らせてから収穫し、圧搾することで甘さと酸味のバランスが取れた特別なワインとなります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは凍結した状態で収穫され、圧搾後に発酵が行われます。発酵はステンレスタンクで行われ、熟成は数ヶ月間続きます。これにより、フルーツの風味を引き出しつつ、ワインの構造を整えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い金色から琥珀色の輝きを持ち、粘性が高く、グラスの壁にゆっくりとした足を残す美しい外観。
香り
開栓直後は、熟したトロピカルフルーツやハチミツの甘い香りが広がる。時間が経つにつれて、ドライフルーツやキャラメル、少しの花の香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで甘美、フルーティな味わいが口全体に広がる。中盤では、酸の明るさが感じられ、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめるが、さらに数年の熟成も期待できる。デザートやチーズとのペアリングにも最適で、特別な場面にぴったりなワイン。