テイスティングノート
【外観】淡い金色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには熟した桃やマンゴー、白い花の香りが広がり、第二アロマとしては蜂蜜、レモンピールが感じられます。第三アロマには、微かなトロピカルフルーツの熟成した香りが漂います。 【味わい】アタックは甘美で、濃厚な果実味が口いっぱいに広がります。中間ではクリーミーな質感が出現し、フィニッシュには酸味が心地よく残ります。 【余韻】長く続く甘さとフルーツの香りが特徴です。
アイスワイン・リースリングは、ナイアガラ半島にあるペレール・エステーツによって生産されるデザートワインです。厳しい冬に摘まれた凍ったぶどうから造られ、その甘美な味わいと高い酸味が特徴です。この地域の気候と土壌が、豊かなフルーツフレーバーを育みます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
マンゴー
白い花
レモンピール
第二アロマ（発酵由来）
蜂蜜
トーストしたパン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
キャラメル
フレーバー
甘美さ
高い酸味
濃厚感
クリーミーな質感
料理との相性
フォアグラのテリーヌ
マンゴーのタルト
チーズケーキ
フルーツサラダ
レモンメレンゲパイ
醸造について
アイスワインは、凍ったぶどうを収穫して圧搾し、低温で発酵させます。発酵後は、冷蔵庫での短期間の熟成が行われることが多く、樽熟成は行われないことが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色を呈し、輝きがあり、粘性も感じられる。外観から甘さを予感させる色調である。
香り
開栓直後は、熟したトロピカルフルーツや蜂蜜の甘い香りが広がり、時間が経つにつれて果実のニュアンスが複雑化し、花やスパイスの香りも顔を出す。
味わい
アタックは非常に甘く、パイナップルやマンゴーの風味が際立つ。中盤では、酸のシャープさがしっかりとバランスをとり、クリーミーなテクスチャーが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、酸が明瞭で心地よい。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。デザートとのペアリングや特別なシーンでの楽しみ方が推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻4/5