テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】最初は黒系果実（カシスやブラックチェリー）の香りが立ち、次第にスパイスやハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味が感じられ、中間ではなめらかなタンニンが心地よく、フィニッシュは果実の余韻が続く。 【余韻】長く、カシスやスパイスの風味が印象的。
ナイアガラ・オン・ザ・レイク・カベルネ・ソーヴィニヨンは、カナダのナイアガラ半島に位置するペレール・エステーツが手掛ける赤ワインです。この地域は豊かな土壌と気候条件を持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨン種に適しています。ワインはフルボディで、熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やチーズとの相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行い、その後オーク樽で熟成されます。熟成期間は約12か月を見込んでおり、果実の風味を引き立てるために、適度に新樽も使用されるでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色を帯びた色調で、輝きがあり、粘性は中程度。外観からは力強さを感じる。色合いから、しっかりとした果実味が期待できる。
香り
初めはブラックカラントやプラムの香りが際立ち、時が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れる。しっかりとしたアロマが全体を包み込み、奥行きを感じさせる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤では、しっかりとしたタンニンが顔を出し、酸味とのバランスが絶妙。余韻にはダークチョコレートやスパイスの風味が残り、長い印象を与える。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃まで。今後の熟成によってさらなる深みを増すポテンシャルがあり、特別なディナーや友人との集まりに最適。全体的にバランスの取れた印象。