テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感があり、輝きが感じられます。 【香り】熟したトロピカルフルーツの香りが主体で、パイナップル、マンゴー、そしてハチミツの甘さが広がります。さらに、白い花やスパイスのニュアンスも感じられ、奥行きがあります。 【味わい】甘美なアタックから始まり、ジューシーな果実感が口中に広がります。中間ではクリーミーさが加わり、バランスのとれた酸味が心地良く続きます。フィニッシュでは、滑らかで長い余韻が残ります。 【余韻】フルーツの甘さとオークの香ばしさが持続し、心地よい余韻を楽しめます。
オーク・エイジド・ヴィダル・ブラン・アイスワインは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインで、ペレール・エステーツが手がけています。この地域の冷涼な気候と豊かな土壌は、ぶどうにユニークな風味を与え、氷結したぶどうを使用した甘美なワインを生み出します。オークで熟成されることで、複雑さが増し、フルーティーさと木のニュアンスが調和した特別な一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、厳選されたぶどうを氷結させ、収穫後にプレスします。発酵は低温で行われ、オークの樽で熟成されることで、フルーツの甘さと木の風味が融合します。熟成期間は数ヶ月と推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
黄金色がかった輝きを持ち、粘性が高く、グラスの内側にゆっくりと残る涙が印象的です。
香り
開いた直後はハチミツや熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれてオレンジピールやスパイスのニュアンスが加わり、より複雑な香りを楽しめます。
味わい
アタックはまろやかで、甘みがしっかりと感じられます。中盤では酸味が絶妙にバランスを取り、フルーティーな味わいが広がります。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
このワインは飲み頃であり、数年間の熟成ポテンシャルがあります。デザートワインとして、チーズやフルーツデザートと合わせるのが特におすすめです。