テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高いです。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が豊かで、スパイシーなニュアンスも感じられます。さらに、ハーブや土の香りが奥行きを与えます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が広がります。中間では滑らかなタンニンと心地よい酸味が調和し、フィニッシュにかけてはスパイシーな余韻が続きます。 【余韻】中程度の長さで、ダークチェリーとスパイスの余韻が心地良いです。
プライベート・レゼルヴ・バコ・ノワールは、カナダのナイアガラ半島で生産される赤ワインで、Peller Estatesの特徴を色濃く反映しています。この地域の特有の気候と土壌は、ぶどうに深い風味を与え、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が魅力です。バコ・ノワールはそのユニークなキャラクターで知られており、カナダのワインシーンにおいて重要な位置を占めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると考えられます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の風味を保ちながらも、樽由来のニュアンスを加えることを目的としています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光を透かすと紫がかった輝きが見られ、粘性は中程度である。
香り
開いた直後はダークチェリーやプルーンの香りが主に感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。甘い香ばしさも感じられる。
味わい
アタックはしっかりとしており、果実味が豊かで滑らかな舌触り。中盤では酸が心地よく、タンニンは柔らかくバランスが取れている。余韻にかけてスパイシーさが際立つ。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、熟成ポテンシャルも十分に感じられる。特にバーベキューや赤身肉とのペアリングが推奨される。