テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があり、美しい色合い。 【香り】カシスやプラムの第一アロマに続き、ハーブやスパイスの香りが広がる。熟成由来のバニラやレザーも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりしており、中間にはジューシーな果実味が広がる。フィニッシュはさわやかな酸味と共に、複雑な香りが残る。 【余韻】長く、フルーティーさとスパイシーさが共存する。
プライベート・レゼルヴ・カベルネ・フランは、ナイアガラ半島で生産される赤ワインで、Peller Estatesの高品質なラインアップの一部です。この地域の独特な気候と土壌が、フルーティーで力強いカベルネ・フランの風味を引き出しています。ワインは、果実味と酸のバランスが良く、飲みごたえのあるスタイルで、特別な場面にふさわしいアイテムです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・フランは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、温度管理された発酵を行います。その後、フレンチオーク樽で熟成させ、果実味を引き立てるよう工夫されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色であり、光に当たると紫のニュアンスが見える。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと残る。
香り
開いた直後はダークベリーやプラムの香りが強く、時間が経つにつれてスパイスやハーブのニュアンスが現れる。微かにバニラやオークの香ばしさも感じられる。
味わい
アタックは力強く、ブラックチェリーやカシスの果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、バランスが取れている。全体的に滑らかで、余韻にかけてフルーティーさとスパイシーさが続く。
総合
2020年のヴィンテージは非常に素晴らしい出来で、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。特に肉料理やチーズと合わせると良い。