テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で輝きがある。 【香り】熟した桃やアプリコットの香りに加え、花の蜜やハチミツの甘い香りが広がる。さらに、微かにスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは甘美で、豊かな果実味が口いっぱいに広がる。中間は滑らかで、酸とのバランスが絶妙。フィニッシュにはキャラメルやトフィーの甘さが残る。 【余韻】長く、甘さと酸の心地よい余韻が続く。
プライベート・レゼルヴァ・レイト・ハーヴェスト・ヴィダルは、ナイアガラ半島のペレール・エステーツから生まれたデザートワインです。このワインは、遅摘みされたヴィダルぶどうを使用しており、貴腐菌の影響を受けた果実味が特徴です。ナイアガラの独特な気候は、フルーティーで甘美な味わいを引き出し、デザートワインとしての地位を確立しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟した桃
アプリコット
ハチミツ
フラワーミックス
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
甘美な果実味
滑らかな口当たり
酸とのバランス
料理との相性
チーズケーキ
フルーツタルト
フォアグラのテリーヌ
クリームブリュレ
ドライフルーツ
醸造について
果実は手摘みで収穫され、選別後、低温での発酵が行われます。発酵後、ワインはオーク樽で熟成され、複雑な香味を引き出します。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい黄金色で、輝きがあり、粘性を感じさせる滑らかな外観。色調は濃厚で、熟成感を漂わせている。
香り
開けた瞬間、蜂蜜や熟したトロピカルフルーツの香りが広がり、時間が経つにつれて、ナッツやキャラメルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘く、ジューシーな果実味が口中に広がる。中盤では、酸味が心地よく、バランスが取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、柔らかいテクスチャが特徴。
総合
飲み頃はすぐで、今すぐ楽しめるが、数年の熟成も期待できる。デザートやチーズと合わせるのに最適なシーン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5