テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラム、第二アロマには微かなバターやトースト、第三アロマにはバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間は円やかで滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュにはカカオやスパイスのニュアンスが現れます。 【余韻】余韻は長く、フルーティーさが心地よく残ります。
プロプライエターズ・レゼルヴ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、ナイアガラ半島で生産される高品質な赤ワインです。ペレール・エステーツは、地域の特性を生かしたワイン造りを行っており、このワインはその代表作の一つです。ナイアガラの気候と土壌が融合し、豊かな風味とバランスの取れた酸味を持つワインとして位置付けられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、ワインの複雑さと深みを引き出すための注意が払われています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光を透すと美しい輝きを放つ。粘性があり、グラスの壁に残るしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後は黒系果実の香りが主体で、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスやバニラ、軽い土っぽさが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。フィニッシュにはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、さらに数年の熟成が期待できる。特別な食事や親しい友人との集まりにぴったりのワイン。全体的に高いクオリティを感じる。