テイスティングノート
【外観】明るい黄金色で澄んでいる。 【香り】熟した桃、アプリコット、蜂蜜、花の香りが広がり、時折香ばしいナッツやスパイスのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは甘く、口の中でクリーミーなテクスチャーが広がる。中間はフルーティーでリッチ、フィニッシュは長く続き、心地よい酸が後味を引き締める。 【余韻】甘さと酸のバランスが良く、心地よい余韻が続く。
プライベート・レゼルヴ・アイスワイン・ヴィダルは、カナダのナイアガラ半島で生産されるデザートワインの一種です。ペリエによって作られたこのアイスワインは、厳しい冬に収穫されたヴィダル種のぶどうを使用し、甘美で濃厚な味わいが特徴です。ナイアガラの独特な気候と土壌が、フルーティーでリッチな風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アイスワインは、気温が-8℃以上に下がった状態で収穫されたぶどうから作られます。このワインは、低温発酵が行われ、フルーツの風味を最大限に引き出すためにステンレスタンクで醸造されることが一般的です。熟成は短期間で行われ、フレッシュさを保つことに重点が置かれます。
ヴィンテージ
（5件）外観
外観はゴールドから琥珀色を呈し、輝きがあり、粘性も高い。グラスを傾けると、しっかりとした脚が見られる。
香り
開けた瞬間はハチミツや熟したトロピカルフルーツの香りが広がる。時間が経つと、オレンジマーマレードやスパイスのニュアンスが感じられ、香りに奥行きが増す。
味わい
アタックは甘美でリッチ、マンゴーやパイナップルのフレーバーが広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、バランスの取れた味わい。タンニンはほとんど感じられず、クリーミーな口当たりが続く。
総合
2019年のヴィンテージは非常に良好で、今後数年の間に飲み頃を迎える。デザートワインとしてのポテンシャルが高く、特にチーズやデザートと合わせるシーンに最適。