テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフルーティな香りに、白い花やハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは爽やかで、豊かな果実味が広がり、中間にはしっかりとしたミネラル感が感じられる。フィニッシュはクリスプで、心地よい酸味が残る。 【余韻】軽やかで、青リンゴの風味が持続する。
ペルターはゴラン高原に位置するワイナリーで、独自のテロワールを活かしたワイン造りを行っています。アンウッデッド・シャルドネは、木樽を使用せずに醸造され、新鮮でクリスプな味わいが特徴です。このスタイルは、シャルドネのフルーティな特性を引き立てるため、特に爽やかさとミネラル感を重視しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
フレーバー
爽やかさ
ミネラル感
フルーティさ
クリスプさ
料理との相性
シーザーサラダ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンバターソース
アスパラガスのソテー
海老のガーリック炒め
醸造について
このワインはステンレスタンクで発酵され、木樽での熟成は行われていません。発酵後は、フレッシュな果実味を保つために短期間の熟成が行われる可能性がありますが、具体的な期間は不明です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色調で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの壁を滑らかに流れ落ちます。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシの香りが前面に感じられ、時間が経つにつれて柑橘類のニュアンスや白い花の香りが広がります。フレッシュで爽やかな印象が持続します。
味わい
アタックはクリーンで爽快、すっきりとした酸味が心地よく、果実味は青リンゴやレモンの風味が主体です。中盤ではミネラル感が感じられ、後味にかけて穏やかな酸が残ります。
総合
飲み頃は若いうちが最適で、今から2〜3年ほどの熟成ポテンシャルを持っています。軽やかな白ワインで、アペリティフやシーフード料理とともに楽しむのが良いでしょう。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5