テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実やチェリーの香りに加え、ハーブやスパイスの香りが広がります。熟成によるバニラやカカオのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは豊かで、果実味がしっかりと感じられます。中間には滑らかなタンニンがあり、フィニッシュはバランスが良く長い余韻が続きます。 【余韻】フルーティーな余韻が心地よく、スパイシーさが引き立ちます。
アズールは、カサブランカ・ヴァレーのペニャロレンによる赤ワインです。この地域は、冷涼な気候と海からの影響を受けた土壌が特徴で、特に繊細でフレッシュなワインを生み出します。ペニャロレンは、品質を重視した生産者として知られ、テロワールを最大限に反映させることに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
アズールは伝統的な発酵方法を用いており、温度管理されたタンクで発酵が行われます。熟成は主にオーク樽で行われ、約12ヶ月の期間を経てリリースされると推定されます。樽の使用により、ワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、光が当たると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとゆるやかな涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。さらに、微かにバニラやトースト香も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで、中盤にかけて酸味とタンニンがしっかりと支え合う。タンニンは滑らかで、全体のバランスが良く、酸は心地よいリフレッシュ感をもたらす。
総合
今飲み頃でありつつ、数年の熟成ポテンシャルも感じられる。肉料理やチーズと合わせるのが特におすすめ。食事と共に楽しむシーンが似合うワイン。