【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラが重なり合い、複雑な香りを放ちます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、中間は滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュは長くダークチョコレートのような余韻が感じられます。 【余韻】余韻はしっかりとしており、果実とスパイスのニュアンスが持続します。
ペンド・ドレイユ・ワイナリーはアメリカ合衆国のワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌によって、豊かなフルーツ味としっかりしたタンニンを持つワインが生まれます。カベルネ・ソーヴィニヨンは、しっかりとした構造を持ち、長期熟成にも適しています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
カベルネ・ソーヴィニヨンは、手摘みされたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はオーク樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は通常12ヶ月以上とされ、風味がさらに深まります。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調が特徴的。輝きがあり、グラスを回すと粘性が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が広がり、時間が経つにつれてバニラやスパイスのニュアンスが顔を出す。全体的にバランスが良い香り。
味わい
アタックは力強く、しっかりした果実味が感じられる。中盤では豊かなタンニンがしっかりと感じられ、酸も心地よく、全体的に滑らかな口当たり。後味には黒胡椒やダークチョコレートのニュアンスが残る。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成が期待できる。特別な食事や集まりに最適なワインである。