テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがあり、透明度も高い。 【香り】ブラックカラントやプラムの果実香が広がり、さらにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。熟成によるバニラやトリュフの香りもアクセント。 【味わい】アタックは力強く、しっかりとしたタンニンが感じられ、果実の甘みとスパイシーさが調和。フィニッシュは長く、複雑な余韻を残す。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめる。
ビン169・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアの名門ワイナリー、ペンフォールズが手掛ける特別な赤ワインです。このワインは、豊かなテロワールと厳選されたぶどうから生まれ、力強い味わいとエレガントな香りが特徴です。ペンフォールズの伝統を受け継ぎながらも、革新を追求した一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
長い余韻
フルボディ
料理との相性
グリルしたステーキ
ラム肉のロースト
濃厚なチーズ
トリュフパスタ
ダークチョコレート
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵された後、オーク樽で熟成されます。熟成期間は約18ヶ月と推定され、樽の影響で香りと味わいが豊かになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が印象的。光に当たると輝きを放ち、粘性が感じられる。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが広がり、特にブラックカラントやプラムの香りが感じられる。時間が経つにつれて、軽いバニラやスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでジューシー。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味も心地よく、全体のバランスが良い。後味にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
今の飲み頃も良いが、数年の熟成によりさらに深い味わいが楽しめる可能性が高い。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5