テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや柑橘系の果実、白い花の香りが広がり、ミネラル感が後押しする。 【味わい】爽やかなアタックから、リッチな口当たりで中間にかけてフルーティーさが膨らむ。フィニッシュはクリーンで引き締まった印象。 【余韻】心地よい余韻が続き、ミネラル感が感じられる。
ビン51・リースリングは、オーストラリアの名門ワイナリー、ペンフォールズが手がける白ワインです。南オーストラリアのテロワールを反映したこのワインは、清涼感とフルーティーさが特徴で、食事と合わせやすいスタイルに仕上げられています。特にリースリングの特性を活かしたエレガントな味わいが楽しめます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
ライム
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
パン
ヨーグルト
第三アロマ（熟成由来）
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フレーバー
爽やかさ
フルーティーさ
ミネラル感
エレガントな酸味
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンハーブ焼き
アジア風の野菜炒め
サラダ
白身魚のムニエル
醸造について
このワインは、通常ステンレスタンクで発酵され、清涼感を保つために低温で発酵されることが一般的です。熟成は主にステンレススチールを使用し、果実味を引き出すことに重点が置かれています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から薄緑がかった色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的にフレッシュさを感じさせる印象を与える。
香り
開いた直後はライムやグレープフルーツの香りが際立ち、少しの花の香りが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感や青リンゴのニュアンスが表れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、すぐに酸味が口全体に広がる。中盤ではフルーティーな味わいが展開し、バランスの取れた酸と甘さが心地よく感じられる。タンニンはほぼ感じられず、軽やかな飲み口が特徴。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が期待できる。特に夏の食事やアペリティフに最適で、シーフードや軽めの料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5