【外観】深いルビー色で透明度は高い。 【香り】初めは黒系果実の濃厚な香りが広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れ、最後にバニラや皮革の香りが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が感じられ、中間では滑らかなタンニンと豊かなボディが広がり、フィニッシュでは心地よい酸味と共に余韻が長く続く。 【余韻】スパイシーさと果実味が残り、余韻が非常に長い。
ビン620・カベルネ・シラーズは、ペンフォールズが手がける南オーストラリアの赤ワインであり、ペンフォールズの卓越した技術と南オーストラリアのテロワールが融合しています。このワインは、独自のブレンドによって深みと複雑さを持ち、特にカベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズの特徴が楽しめます。バランスの取れた味わいと風味豊かなアロマが評価されています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、伝統的な発酵方法を採用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、フルボディに仕上げるために一定期間熟成されると推測されます。ウッドの影響により、複雑な香りと味わいが引き出されています。
外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。グラスを揺らすと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが主導し、特にブラックベリーやカシスの香りが感じられる。時間が経つにつれ、スパイスやトーストしたオークのニュアンスが広がり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、黒果実のフレーバーが豊かに広がる。中盤では、滑らかなタンニンが口の中で溶け込むように感じられ、酸が良いバランスを保っている。余韻まで果実味が持続し、心地よい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特別な食事や友人との集まりに最適なワインである。