テイスティングノート
【外観】深みのあるルビーレッドの色調。 【香り】ブラックチェリーやカシスの果実香に、スパイスやハーブの香りが重なり、複雑なアロマが広がる。 【味わい】アタックは力強く、リッチなフルボディ。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートやオークのニュアンスが残る。 【余韻】長く続く余韻に、ブラックベリーの風味が感じられる。
ペンフォールズのセラー・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南オーストラリアのテロワールを反映した赤ワインです。オーストラリアのワイン作りの伝統と革新を融合させた生産者であり、力強い果実味と複雑な香りが特徴です。高品質なワインとして評価され、特にカベルネ・ソーヴィニヨンにおいてはそのポテンシャルを最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実のフレッシュさを保ちながら発酵を行います。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えるために適切な期間熟成させます。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には18か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのある濃いルビーレッド。輝きがあり、粘性も感じられる。色調からはリッチな果実味が期待できる。
香り
開栓直後はブラックカラントやプラムの香りが豊かに広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、フルボディの味わい。中盤では熟した果実味と共に、滑らかなタンニンが感じられ、酸のバランスも良好。余韻にはスパイシーな要素が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経てさらに深みを増すポテンシャルがある。特別なディナーや肉料理とのペアリングに最適。