テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックベリー、プラム、スパイス、ハーブの香りが広がり、次第にバニラとトースト香が感じられます。 【味わい】アタックは力強く、フルボディで黒果実の凝縮感があり、中間では柔らかいタンニンが広がります。フィニッシュにはスパイシーさと果実の甘さが残ります。 【余韻】長い余韻と共に、ダークチョコレートのニュアンスが感じられます。
ザ・マックス・シューベルト・カベルネ・シラーズは、南オーストラリアの名門ペンフォールズが手掛ける赤ワインで、カベルネ・ソーヴィニヨンとシラーズをブレンドした特徴的なスタイルを持ちます。ペンフォールズは、オーストラリアのワイン産業において革新と伝統の両方を体現しており、このワインもその代表例です。豊かなテロワールを反映し、リッチな味わいと複雑性が魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵には温度管理されたステンレスタンクを使用し、果実のフレッシュさを保つことを重視しています。熟成はオーク樽で行い、ワインに深い風味を与えます。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いダークルビーの色調で、輝きがあり、粘性も見られる。濃厚な印象を与えるこの外観は、赤ワインの典型的な美しさを示している。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのリッチな香りが広がり、その後しばらくしてからはスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やハーブの複雑さも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの中盤ではバランスの取れた酸味としっかりしたタンニンが展開する。最後にはダークチョコレートやコーヒーの風味が残り、非常に満足感のある味わい。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年は熟成ポテンシャルが期待できる。特別なディナーや友人との集まりに最適で、十分なエレガンスを持ち合わせている。